Кристиан Георгиев

Panel:

Ресторантьорство

Biography:

Завършил Хотелски Мениджмънт в Холандия и с опит в управлението на ресторанти в едни от най-големите световни хотелски вериги като Intercontinental, Hilton, и Fairmont в САЩ и Дубай, Кристиан в момента работи по реализрането и концепцията на F&B структурата в чисто нов бутиков хотел в Дубай - Hotel Indigo Downtown Dubai. В 7 те си години опит, Кристиан научава как правилно да изгради ресторантьорска концепция, да я менажира и развива по най-високите стандарти. Мечтата му е да има възможността да се върне в България и да предаде опита си на ресторантьорската индустрия у нас.

Аbout COBIZ-20 SUMMIT:

Като човек от индустрията, смятам че, ни предстоят тежки времена, но и в същото време, вълнуващи. Ситуация като тази, предразполага за драстични промени в модела на работа които ще изискват бързо адаптиране и иновативно мислене. Несъмнено промените ще са тясно свързани със онлайн пространството и оптимизиране на бизнесът операционно и административно. Казвам вълнуващи, защото смятам, че тази ситуация създава възможности за всеки ресторантьор да бъде пионер, при равни условия за всеки, независимо дали бизнесът е базиран в България или чужбина. Ще успеят само тези които са готови да приемат промените като предизвикателство и анализират компаниите си в детайли. Темите на разговор в индустрията са базирани на доставки на храна с “touchless service”, намаляването на времето за хранене в ресторанти и увеличаването на търсенето на „храна за вкъщи”, намаляването на капацитета на ресторантите като седящи места, микро маркетинг във социалните медии свързан със малкият и среден бизнес, засилването на работа със местни производители, оптимизиране на преживяването в ресторантите (restaurant experience), фокусирането върху качеството на храна и хигиена и други.